Ếch đồng chiên nước mắm

Từ cách chế biến đơn giản, thịt ếch chắc, tươi khi kết hợp nước mắm cùng các gia vị tạo nên món ăn hấp dẫn.
Thịt ếch dễ dàng biến tấu thành nhiều món ngon làm phong phú thêm bữa cơm trong từng gia đình.

Hương vị của ếch khi kết hợp gia vị trong món chiên nước mắm đậm vị, rất “đưa cơm”

Nguyên liệu:

– Ếch đồng: 4 con
– Hành lá, hành tây, tỏi, ớt, hành tím, ngò rí
– Nước mắm, đường, bột ngọt
– Chanh, muối, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

– Làm sạch ếch, chừa da, bỏ những bộ phận không cần thiết, rửa với nước muối có vắt ít nước cốt chanh, sau đó trộn thật đều và bóp cho thịt ếch sạch chất nhờn. Chặt thịt ếch ra thành những miếng vừa ăn.

– Hành lá cắt đoạn dài khoảng 3- 4 cm. Hành tây chẻ thành chiều dọc thành các miếng nhỏ. Ngò rí cắt ngắn, ớt thái mỏng. Tỏi, hành tím băm nhuyễn.

– Cho dầu vào chảo, chiên thịt ếch ngập trong dầu đến khi vàng đều thì vớt ra.

– Phi vàng tỏi, hành tím băm nhuyễn trong một cái chảo khác. Cho 2 muỗng canh đường, một muỗng café bột ngọt, 3-4 muỗng canh nước mắm vào. Tiếp theo, cho hành lá, hành tây, thịt ếch vào chảo, sốc đều lên cho đến khi thịt ếch ngấm gia vị là hoàn thành.

Cho ếch ra đĩa, rắc một chút tiêu lên trên, trang trí thêm rau xà lách, ớt đỏ, ngò rí. Ếch chiên mắm sẽ đậm vị hơn nếu chấm muối tiêu chanh.